Snack Tampah

Kembang Goyang

Kue Lumpur

 

Fancy Roll Steam Cake

     

Double Lemon Cake In Jar

Cake ini aku buat dlm rangka setor PR grup LBT bulan ini yang bertemakan "Cake In Jar"
Waktu sudah mefeett sangat dan stock cuma ala kadarnya ajahh # gak ada keju,butter cream,coklat,dll yg biasanya buat filling cake.
Yo weslah memberdayakan yg ada dikulkas ajah ;)
Berhubung cuma punya yg asem2 buat diolah,jadilah cake ini aku kasih judul "Double Lemon Cake".
Dan ternyata seger dan ada krenyes2nya,didapet dr kulit jeruk lemon yg aku campurkan di adonan cake dan vla-nya.Sueegeeerrr......

Berikut resepnya:
Bahan sponge cake:

•  4 btr kuning telur
•  1 btr putih telur
•  40 gram gula pasir
  
•  1/8 sdt vanili bubuk
•  30 gram tepung terigu
•  10 gram susu bubuk
•  10 gram maizena
•  1/8 sdt bpda
•  40 gram mentega,lelehkan
•  1 sdm air lemon 
•  1/2 sdm parutan kulit lemon  

 Cara membuat sponge cake:

1.  Kocok telur,gula pasir dan vanili hingga soft peak,masukkan terigu,susu bubuk,maizena dan bpda sambil diayak.Aduk rata.
2.  Masukkan mentega,air lemon dan kulit lemon,aduk balik.
3.  Tuang kedalam loyang ukuran 24cmx24cm yg sudah dialas kertas dan dioles mentega.
4.  Panggang dengan suhu 180 dercel selama kurleb 15 menit.

Bahan Vla:

•  350 ml susu cair
•  80 gram gula pasir
•  40 gram maizena
•   10 gram custard powder
•   2 sdm air lemon
•   1 sdm parutan kulit lemon
•   1 kaleng jeruk mandarin,cincang

Cara membuat vla lemon:

1. Campur jd satu semua bahan,masak diatas api kecil sambil diaduk-aduk hinggan licin dan meletup-letup.
2. Dinginkan
3. Penyelesaian:. Potong sponge cake menggunakan ring cutter sesuai diameter jar.
4. Letakan selembar sponge cake didalam jar dan timpa atasnya dengan vla,ulangi hingga ketebalan yg diinginkan atau sesuaikan dengan tinggi jar.
5. Sajikan,dingin lebih nikmat.

Bluder Vla Kismis

                                

Haiii....haii....lama gak posting di blog tersayang :) Kali ini pengin ikutan event-nya Masbar dan kebetulan temanya "Bluder"
Setelah berguru sama mbah Google dan memantapkan niat (cieee.....kayak mau kawinan aja) aku sepakat memakai resep dari bukunya Albertin Hoesni berjudul "Roti Bluder Kuno"

 
Berikut resepnya:

Bahan I:

• 300 gram tepung terigu protein tinggi--->aku pake Cakra Kembar
• 2 gram ragi instant
• 200 ml susu cair

Bahan II:

• 10 butir kuning telur
• 150 gram gula pasir
• 5 gram ragi instant
• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 2 gram bread improver--->aku gak pake
• 150 gram mentega tawar--->aku pakai yang asin/kuning
• 2 gram garam

Bahan Olesan:

• 1 butir kuning telur dan susu cair dicampurkembali hingga kalis.

Bahan Isi:

• 100 gram tepung vla instant--->aku pake tepung RAP
• 250 ml air matang
• kismis secukupnya

 Cara Membuat:

1. Aduk bahan I hingga kalis dan diamkan selama kurleb 2 jam.
2. Kocok kuning telur,gula pasir,ragi dan susu cair hingga gula larut,masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.Masukkan adonan ini kedalam adonan I,aduk dan uleni kembali hingga tercampur.
3. Masukkan mentega dan garam,uleni hingga kalis,bisa ditambahkan terigu jika adonan nasih terasa lengket.Diamkan adonan kurleb 40 menit.
4. Timbang adonan masing-masing seberat 50 gram.Bulatkan dan diamkan selama kurleb 15 menit.
5. Buang anginnya,gilas adonan,isi dengan vla dan kismis,bentuk sesuai selera.Letakkan dalam cetakan cup,biarkan mengembang selama kurleb 2 jam.
6. Setelah itu olesi permukaan dengan bahan olesan dan taburi kismis.Panggang dalam oven dengan suhu kurleb 180 dercel selama kurleb 25 menit hingga kuning kecoklatan.

                                    
                                    

Lapis Legit Orange Marmer

Semalaman gak bsa tdur,nyari ide buat setor laporan di IDFB Challenge #10,yg kali ini temanya "Layer Cake".Wuaduuuhhhh......binguuunnnggggg.....klo mandarin solo ato lapis surabaya kurang menantaang.Tetep fokus ke lapis legit,tp lapis legit apa yah????Hmmm......bongkar lemari dapur,lihat sirup jeruk sunquick.Weeehhhh....enak kali ya lapgit rasa orange :D
Pagi buta langsung masuk dapur depan (kebetulan dapur dirumah aku yg aku khususkan buat bikin kue-kue ada didepan bagian rumah).Mental dah siap banget buat bikin lapgit ini,maklum aku termasuk tipe orang yg gak sabaran :)
Dan ide tiba2 datang lagi,gak cuma ingin menampilkan layer per layer lapgit tp pengen juga menampilkan marmer cake.Weleh....banyak maunya,hehehehehhheee.....ya uwislah....monggo disimak resepnya:

Bahan Lapgit Orange:

• 12 btr kuning telur
• 1 btr putih telur
• 100 gr gula halus
• 1 sdt cake emulsifier
• 1/4 sdt vanila susu
• 35 gr tepung terigu
• 15 gr susu bubuk
• 160 gr mentega kocok
• 2 sdm susu kental manis
• 1 sdm sirup sunquick
• 1 sdt pasta orange
• sedikit pewarna orange

Bahan Marmer Cake:

• 8 btr kuning telur
• 1 btr putih telur
• 65 gr gula halus
• 1 sdt cake emulsifier
• 1/4 sdt vanila susu
• 85 gr tepung terigu
• 100 gr mentega leleh
• 1 sdt pasta lemon
• 1 sdm sirup sunquick
• pewarna hijau dan kuning

Cara membuat:
Lapgit Orange:

1. Kocok telur,gula dan cake emulsifier hingga kental,masukkan tepung terigu,susu bubuk dan vanila susu,kocok sebentar.Masukkan  mentega kocok,susu kental manis,sirup sunquick,pasta orange,dan sedikit pewarna orange.
2. Gunakan loyang kotak ukuran 20x20cm,oles mentega dan alasi dgn kertas roti,oles mentega.Panaskan oven hingga suhu 180 dercel.
3. Tuang 3 sdm adonan kedlm loyang,ratakan dan panggang hingga atasnya berwarna kecoklatan.Keluarkan,jika ada bagian yg menggelembung,tusuk dgn tusuk gigi.tekan pelan dgn alat penekan.Tuang adonan 3 sdm keataasnya,panggang,ulangi hingga adonan habis.

*Catatan:Pemanggangan pada lapis pertama,kedua dan ketiga menggunakan api bawah
               Pemanggangan pada lapis berikutnya menggunakan api atas

Marmer Cake:

1. Kocok telur,gula halus dan cake emulsifier sampai kental,masukkan tepung terigu,vanila susu,kocok sebentar.
2. Masukkan mentega leleh,sirup sunquick dan pasta lemon,aduk balik.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian,satu bagian dibiarkan,satu bagian beri pewarna kunin,dan satu bagian lagi beri pewarna hijau.
4. Tuang adonan kedlm loyang 20x20cm,buat corak marmer menggunakan garapu atau tusuk gigi.Panggang dgn suhu 180 dercel.

Penyelesaian:

1. Dinginkan cake,oles salah satu cake dengan selai jeruk.Satukan
2. Siap diiris sesuai selera dan hidangkan. 

 

Donat

Dari kemarin sudah pengen banget makan donat,dah suruh anakku yang gede buat belanja bahannya,ehhh...ternyata 2 balitaku gak bisa disambi.Ya sudah,ditunda dulu.Tadi pagi-pagi sekali aku bela-belain bangun pagi dan langsung angkat mixer.Beginilah aku,kalau sudah niat pantang munduuurrrr....:D
Hayuuukk dibikin kalau ada yang pengen,gampang dan sudah pasti menul2.
Ini aku sertakan resep aku

Bahan:

• 300 gr terigu protein tinggi
• 200 gr terigu protein sedang
• 100 gr gula pasir
• 11 gr agi instant
• 3 gr bread improver
• 3 btr kuning telur
• 200 ml susu cair
• 70 gr butter
• 7 gr garam
• Minyak padat /minyak donat
• Gula halus untuk taburan atau bisa juga diberi topping coklat meises or coklat blok yang dilelehkan.

Cara membuat:

1. Campur bahan kering kecuali garam,masukkan kuning telur dan uleni hingga rata.
2. Masukkan susu cair,uleni hingga tercampur rata.
3. Tambahkan butter dan garam,uleni hingga kalis.Diamkan kurleb 10-20 menit.
4. Potong dan timbang adonan sesuai selera.Rounding,dan diamkan hingga mengembang 2x lipat
5. Buat lubang ditengah dan diamkan kurleb 10 menit.
6. Goreng dengan minyak panas menggunakan api sedang hingga kuning keemasan.

Bothok Mlandhing

Bahan:

• 1 btr kelapa agak muda,parut
• 200 gr mlandhing/petai cina,siangi,cuci bersih
• 100 gr teri nasi/teri medan,cuci bersih untuk menghilangkan asinnya
• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 50 gr gula merah/sesuai selera
• 1 bks tempe semangit
• 8 biji cabe rawit/sesuai selera
• 10 biji cabe merah/sesuai selera,iris serong
• daun salam,sobek-sobek
• garam
• vetsin
• daun pisang dan lidi untuk membungkus

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah,bawang putih,cabe rawit,tempe semangit dan gula jawa.
2. Campur dalam wadah,kelapa parut,mlandhing,teri,bumbu halus cabe merah iris,garam,dan penyedap rasa.Tes cicip.
3. Bungkus tm dengan daun pisang,beri 1 sobek daun salam dialasnya.Kukus hingga matang.

Pepes Ikan Mas Bumbu Kemangi

 

 Bahan:

• 4 ekor ikan mas,ukuran sedang,bersihkan
• 1/4 kg kemiri,sangrai
• 4 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 10 bj cabe merah
• 10 bj cabe rawit
• 1 ikat daun kemangi,siangi
• 3 ruas jari laos,parut
• 4 lbr daun salam
• 50 gr gula merah,sisir
• garam secukupnya
• vetsin secukupnya
• daun pisang dan lidi ,untuk membungkus

Cara memasak:

1. Haluskan kemiri,bawang putih,bawang merah,cabe merah dan cabe rawit.
2. Campur rata bumbu yang sudah dihaluskan dengan laos parut,daun kemangi,gula merah,garam dan vetsin.
3. Siapkan daun pisang pembungkus,beri 1 lbr daun salam.Tata ikan dan beri bumbu,gulung dan semat dengan lidi (seperti membungkus lontong).
4. Kukus hingga matang.Bakar diatas arang.Sajikan

Carang Gesing Ala Modern

Putu Ayu

Jangan Ndeso aka Sayur Desa

Devil's Food Cake For 10th Rusi's Anniversarry

Sate Usus Ayam

Asem-Asem Koyor

BDCK Cars Figurin For Arya 1st Birthday

Barbie Cake vs Cars Mcqueen Cake For My Kids Birthday

Risoles Rujak

Bosan dirumah,jalan-jalan ke supermarket,eh lah kog liat paprika merah merona super hot :D.Beli deh 1 biji ukuran sedang,paprika hijau 1 biji juga.Pokoke lagi lapar mata kalau lihat buah-buahan.Apa karena di Solo lagi gerahnya minta ampyun yah? :D,mendung sih tp hujan turun cuma sebentar,eh lah dalah malah jadi panasnya luar biasa.Lihat nanas sama mentimun,bayanganku langsung tertuju ke rujak buah.Hmmmm.....tp masak rujak buah dipake-in paprika :P

Sampe rumah buka kulkas,nyimpen itu buah-buahan,lihat putih telur menumpuk di kulkas.Ehm....enak kali ya dibikin risoles,kasih putih telur kukus :P
Coba gak...coba gak....gak enak ya dibuang aja duehhh,hehehehehehheee...:P

Berikut resep hasil praktekku:

Bahan Isi:
      Bahan acar:

•  1 buah paprika merah ukuran sedang,potong kecil
• 1 buah paprika hijau ukuran sedang,potong kecil
• 1 buah nanas,kupas,hilangkan matanya,potong kecil
• 1 buah mentimun,hilangkan bijinya,potong kecil
• 1 sdt garam
• 100 gr gula pasir
• 1 sdm cuka masak

     Bahan saus:

• 2 sdm mentega/margarin
• 3 btr kuning telur kukus,haluskan
• 2 sdm mustard
• 50 gram terigu
• 300 cc susu cair
• 100 gram gula pasir

    Bahan tambahan:

• 100 gram putih telur kukus,potong kecil
• 6 buah sosis sapi,potong kecil

 Cara membuat isi:

1. Campur jadi satu bahan acar kecuali gula pasir dan cuka,remas-remas hingga agak layu.Diamkan kurleb 1 jam.Cuci,kemudian tambahkan gula pasir dan cuka,diamkan 1 jam lagi.Setelah itu tiriskan hingga kering
2. Panaskan margarin,masukkan kuning telur,aduk hingga berbusa.Masukkan mustard,aduk rata,kemudian masukkan terigu,aduk rata.
3. Masukkan susu cair dan gula pasir sambil terus diaduk hingga mengental,kemudian masukkan sosis dan putih telur.Masak sebentar dengan api kecil sambil terus diaduk.Matikan api,kemudian masukkan acar buah yg sudah benar-benar tiris.Aduk rata.

Bahan kulit:

• 250 gram terigu
• 2 butir telur antero
• 25 gram gula pasir
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam
• 250 cc susu cair
• 250 cc air
• 50 gram mentega cair

Cara membuat kulit:

1. Campur terigu,telur,gula pasir,lada bubuk ,garam dan susu cair.Aduk dengan whisk hingga halus baru masukkan air dan mentega cair.Kocok hingga halus tidak bergerindil.
2.  Buat dadaran kulit hingga adonan habis.
3. Bungkus isi menggunakan kulit,lakukan hingga selesai.
4. Masukkan kedalam putih telur kocok dan gulingkan pada tepung roti/bread crumb/tepung pangko.
5. Goreng menggunakan api sedang dan minyak yang banyak.
6. Siap disajikan.Cocok juga dicocol pada mayonaise dan saus sambal.

Gatot

Gatot adalah makanan khas Gunung Kidul yang selalu bikin kangen (meskipun aku bukan orang san ;) ) Tetapi makanan ini sudah aku kenal sejak kecil dan sering aku jumpai di pasar-pasar tradisional.
Gatot berasal dari gaplek hitam,yaitu gaplek putih yang dibiarkan lembab sehingga tumbuh jamur,setelah menghitam baru kemudian dikeringkan lagi hingga benar-benar kering.
Mengolah gaplek hitam ini menjadi gatot tidaklah sulit,berikut resep dan cara yang diajarkan simbahku dulu.

Bahan:
- 1 kg gaplek
- 7 sdm gula pasir (kurleb)
- 10 lbr daun jeruk purut,iris halus
- 2 lbr daun pandan
- 1 sdt garam
- 1 ltr air (kurleb)
- kelapa setengah tua,parut memanjang,kukus ditambah sedikit garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih gaplek,rendam semalaman.Paginya,siangi dr serat-seratnya dan potong kecil-kecil dan cuci bersih.
2. Didihkan air,garam,gula pasir,daun jeruk purut yg sudah diiris halus.Setelah mendidih masukkan gaplek sambil diaduk-aduk supaya tidak lengket ato gosong ddasar panci.
3. Setelah mengental dan airnya kering,kukus hingga matang.
4. Sajikan bersama kelapa parut

Carang Gesing

Bahan:
- 1 sisir pisang kepok
- 1,5 liter santan sedang
- 400 gram gula pasir (yg tdk suka manis bisa dikurangi)
- 1 sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk
- 3 btr telur antero(kocok asal caampur)
- daun pandan secukupnyaa
- daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas pisang dan iris bulat-bulat
2.Campur semua bahan jadi satu,kecuali daun pandan,aduk
rata
3. Siapkan daun pisang klo ada bsa diselipkan selembar plastik yg tahan panas diantara daun pisang(berguna untuk mencegah air santan bocor.
4.Taruh sepotong daun pandan diatas daun baru kemudian dituangi campuran adonan.Bungkus tum,semat dgn lidi.
5. Kukus kurleb 3/4 jam atau hingga matang.