Snack Tampah

Kue Lumpur

 

Putu Ayu

Gatot

Gatot adalah makanan khas Gunung Kidul yang selalu bikin kangen (meskipun aku bukan orang san ;) ) Tetapi makanan ini sudah aku kenal sejak kecil dan sering aku jumpai di pasar-pasar tradisional.
Gatot berasal dari gaplek hitam,yaitu gaplek putih yang dibiarkan lembab sehingga tumbuh jamur,setelah menghitam baru kemudian dikeringkan lagi hingga benar-benar kering.
Mengolah gaplek hitam ini menjadi gatot tidaklah sulit,berikut resep dan cara yang diajarkan simbahku dulu.

Bahan:
- 1 kg gaplek
- 7 sdm gula pasir (kurleb)
- 10 lbr daun jeruk purut,iris halus
- 2 lbr daun pandan
- 1 sdt garam
- 1 ltr air (kurleb)
- kelapa setengah tua,parut memanjang,kukus ditambah sedikit garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih gaplek,rendam semalaman.Paginya,siangi dr serat-seratnya dan potong kecil-kecil dan cuci bersih.
2. Didihkan air,garam,gula pasir,daun jeruk purut yg sudah diiris halus.Setelah mendidih masukkan gaplek sambil diaduk-aduk supaya tidak lengket ato gosong ddasar panci.
3. Setelah mengental dan airnya kering,kukus hingga matang.
4. Sajikan bersama kelapa parut

Carang Gesing

Bahan:
- 1 sisir pisang kepok
- 1,5 liter santan sedang
- 400 gram gula pasir (yg tdk suka manis bisa dikurangi)
- 1 sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk
- 3 btr telur antero(kocok asal caampur)
- daun pandan secukupnyaa
- daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas pisang dan iris bulat-bulat
2.Campur semua bahan jadi satu,kecuali daun pandan,aduk
rata
3. Siapkan daun pisang klo ada bsa diselipkan selembar plastik yg tahan panas diantara daun pisang(berguna untuk mencegah air santan bocor.
4.Taruh sepotong daun pandan diatas daun baru kemudian dituangi campuran adonan.Bungkus tum,semat dgn lidi.
5. Kukus kurleb 3/4 jam atau hingga matang.

Talam Pandan