Tinutuan aka Bubur Manado

Masih cerita tentang project food product photography untuk donasi Palu dan Donggala beberapa minggu yang lalu. Ada seorang teman yang masih anggota komunitas yang aku sendiri juga sebagai anggotanya minta untuk dipotoin produknya, yaitu Tinutuan atau sering kita menyebutnya Bubur Manado.
Maka suatu siang datang kerumah dengan segala macam bawaannya....panci berisi bubur serta pernak-perniknya.
Akupun takjub dengan tampilan kuliner khas Manado tersebut. Seperti bubur tim bayi kalau aku bilang, hahahahaa...
Setelah styling dan setting cahaya, jepret beberapa kali akhirnya kelar sudah. Tidak susah untuk mengambil photonya karena memang warna-warni obyek sudah eye cathcing banget. Seneng dehh
Dan saatnya akupun nyicipin bubur khas Manado yang belum pernah aku makan sebelumnya. Daaannn....saya sukaaaa.....

Dan hari inipun saya kangen dengan rasanya. Pagi-pagi sudah aku pergi kewarung deket rumah untuk membeli bahannya dan dasar lagi beruntung, masih kebagian labu kuning yang dagingnya tebel dan warnanya cantik. Cocoklahh ini....dan saatnya meracik bahan yang sudah aku beli tadi.

Dalam hati, bakalan lama nih proses memasaknya. Fiuuhhh....eh...tapiii....kenapa tidak memakai magic cooker aja yang beberapa bulan yang lalu aku dapat hadiah giveaway?? Ishh....cerdik nian aku yaa...hahahhaa....

Oke...tinggal cemplung-cemplung aja dan bisa ditinggal tarik selimuttt....lagi.
Begitulah kira-kira cerita pembukaan yang panjang ini. Sekarang mari kita simak resepnya yaaa...

Tinutuan aka Bubur Manado
____________________________
Bahan :
- 1 cangkir kecil beras, cuci bersih
- 1/2 buah labu kuning ukuran kecil, kupas dan kukus
- 1 bonggol singkong, kupas, potong kecil-kecil
- 1 bonggol jagung manis, pipil
- 1 ikat kangkung, ambil pucuk muda dan daunnya saja, cuci, rajang kasar
- 1/2 ikat daun kemangi, siangi, cuci
- 5 batang serai, ambil bagian putihnya saja
- garam sesuai selera
- sedikit gula pasir
- 1,5 liter air

Cara memasak :
1. Masukkan semua bahan kecuali kangkung dan daun kemangi kedalam panci.
2. Masak hingga kental jangan lupa diaduk untul menghindari gosong pada bagian bawahnya.
3. Test cicip, setelah akan diangkat, masukkan daun kangkung dan kemangi.
4. Sajikan bersama sambal terasi dan ikan asin goreng. Hmmm.....nikmat dan ngangenin banget.

Bubur Kacang Hijau

Terkadang suk kangen buat makan makanan yang satu ini. Dan gak jarang pula sering kecewa dengan rasa burjo yang kita beli. Nah daripada sakit hati ( lebayyy...wkwkkwk) gak ada jeleknya kita bikin sendiri saja. Karena lebih sehat, kita dapat mengontrol penggunaan bahan-bahannya juga. Misalnya tanpa pemanis buatan dan wangi apa yang kita mau. Kalau saya lebih suka dominan wangi jahenya untuk rasa bubur kacang hijau. 

Bubur Kacang Hijau
___________________
Bahan :
- 250 gr kacang hijau, rendam semalaman
- 2 ruas jahe ( sesuai selera)
- 2 lbr daun pandan, simpulkan
- sejumput garam
- air secukupnya ( bisa ditambah, apbl air mengering tp kacang belum mekar)
- gula pasir/ gula sesuai selera
- 500 ml santan encer

Cara membuat :
1. Rebus kacang hijau yg sudah direndam bersama, jahe, daun pandan dan garam hingga mekar dan empuk.

2. Tambahkan gula sesuai selera kemudian masukkan santan sambil terus diaduk ( mengaduknya seperti gerakan menimba) agar santan tidak pecah. Test cicip. Masak hingga matang. Kekentalan bubur sesuai selera saja yaa....
3. Sajikan hangat bisa ditambahkan potongan roti tawar atau sajikan dingin bersama es batu.