Jenang Tumpang Koyor

Masakan tumpang memang sudah tidak asing ditelinga orang Jawa,khususnya Jawa Tengah.Hampir setiap daerah punya khas rasa masakan tumpang sendiri-sendiri.Sudah dari seminggu yang lalu pengin sekali makan masakan yang satu ini,setiap lewat warung bubur lemu daerah Pasar Nongko tapi kog cuma makan sendirian,gak asyik ahhh... :),ngampet sik bahasaku (menahan dulu).

Kemarin pagi-pagi kebetulan mertua minta dibeliin tempe,cuma pengin dibikin sambal tempe.Aku sekalian beli agak banyak,mumpung ketemu tempe daun (tempe yang dibungkus daun) yang enak.
Dan ternyata mertua cuma bikin 5 bungkus aja.Ya sudah,tempe didiemin aja (di-ler,bahasaku) :D
Bisa buat bikin tumpang besoknya pikirku.

Lah kog ya kebetulan banget,buka grup fb pagi-pagi,weh...weh...idfb challenge # 9 kali ini temanya bubur,langsung tembak aja,aku mau laporan jenang tumpang, :D

Secara aku pake resep keluarga dan sudah pasti uenaakkkk....langsung kabar-kabari adek-adek,dan malemnya begitu mereka datang langsung tebak,"mesti masak tumpang kie,ambune tekan ngendi-endi".
( pasti lagi masak tumpang nih,baunya nyampe kemana-mana) :D.Secara aku baru mulai masak selepas maghrib,biar yang abis pulang kerja dapat makan jenang tumpang hangat-hangat.
Inilah resep keluargaku;

JENANG TUMPANG KOYOR

Bahan bubur:

• 3 gelas belimbing beras,rendam kurleb 2 jam
• 2 liter air
• 1 liter santan kental
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 2 sdm garam

Cara membuat:

1. Rebus air,setelah mendidih masukkan beras yang sudah direndam dan dicuci bersih,tambahkan garam,serai dan daun salam.
2. Masak sambil terus diaduk dengan menggunakan api sedang,mengaduknya harus sampai kedasar panci agar tidak gosong,istilahku "ngintip"
3. Setelah mengental beri santan kental,aduk terus hingga matng dan kental.Angkat.

Bahan:

• Tempe daun semangit--->aku pake 16 bungkus (tempe semangit adalah tempe yang sudah dibiarkan 1-2 hari)
• Koyor 1/2 kg--->koyor adalah bagian dari kikil sapi,tapi lebih tipis dan tidak berlendir,enak juga buat dimasak oseng-oseng cabe hijau.Koyor diiris sesuai selera kemudian direbus sampai benar-benar empuk,buang air rebusan.Sisihkan
• Tahu yang sudah digoreng 10 biji--->bisa diskip
• Petai 1 papan
• Cabe merah keriting 10 buah
• Cabe rawit merah 10 buah
• Bawang merah 10 siung
• Bawang putih 10 siung
• Kencur 2 ruas ibu jari
• Laos 2 ruas ibu jari
• Serai 1 batang
• Daun jeruk purut  6 lembar
• Daun salam 2 lembar
• Santan +- 1 liter dari 1 butir kelapa
• Air +- 2 liter 
• Gula jawa sedikit saja
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa/vetsin

Cara membuat:

1. Rebus tempe semangit dengan air bersama cabe merah keriting,cabe rawit,bawang merah,bawang putih,kencur,laos,daun jeruk purut dan daun salam.Rebus hingga empuk.
2. Haluskan semua bahan yang sudah direbus tadi kecuali laos dan daun salam.
3. Air sisa rebusan tadi jangan dibuang,bahan-bahan yang sudah dihaluskan tadi dimasukkan kembali kedalam air rebusan.
4. Masukkan juga koyor yg sudah direbus empuk,petai dan tahu yang sudah digoreng kedalamnya.
5. Masak kembali hingga air berkurang (sat) dan bumbu meresap ke dalam koyor dan tahu.
6. Kemudian masukkan santan,masak hingga agak mengental.
7. Hidangkan bersama kacang panjang dan taoge yang sudah direbus.

Klenyem

Satu lagi makanan berbahan ubi kayu aka singkong.Pengolahannya mudah dan rasanya dijamin uenaaakkk ;)
Biasanya sih cuma beli di tukang gorengan,kali ini karena tantangan dari "Masbar" yg bertemakan makanan dari bahan ubi,ya sutralah,coba dibikin sendiri aja.

Berikut resep yang aku pakai:


Bahan:

• 1 kg singkong,parut
• 1/2 butir kelapa setengah tua,parut
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk
• gula merah/gula jawa,disisir (untuk isian)
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur menjadi satu singkong parut,kelapa parut,garam dan vanili bubuk.Aduk rata
2. Bentuk bulatan-bulatan dan isi dalamnya dengan gula jawa sisir
3. Goreng dengan minyak panas dan api sedang hingga kuning keemasan
4. Siap disajikan menemani sore yang hujan.

Sus Bunga Vla Custard

Lemet

Masih ada daun pisang sisa bikin hiasan buat snack tampah kemarin,hmmm....buat bungkus lemet aja nich.Kebetulan dapat kiriman singkong dari tetangga,hihihihi....Hujan-hujan gini maunyaa emang nyamil truusss....

Langsung deh eksekusi,berikut resepnya

Bahan:

• 1 kg singkong,parut
• 250 gr gula jawa/gula merah
• 1/2 btr kelapa agak tua,parut
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm gula pasir(kalo suka manis) 
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan jadi satu,aduk hingga rata.
2. Bungkus seperti bentuk lontong tapi kecil-kecil,lakukan hingga adonan habis.
3. Susun dalam kukusan/dandang,kukus dengan api besar hingga matang.
4. Siap dihidangkan.Mudah bukan?? ;)

Black Forest for Valen B'day

Black Forest for Mela's 14th B'day Orderan Mbak Rina

Ande Ande Lumut

Abis ada badai,lumayanlah.Beberapa pohon tumbang,cukup membuat khawatir.Langsung kerja bakti massal membersihkan jalan didepan rumah.Eitsss....mati lampu pula,hmmm....nyalain lilin,menidurkan anak-anak.Setelah anak-anak tidur,si Emak pun mulai nguplek didapur.Dan pilihan jatuh pada singkong yg sudah nongkrong dari 4 hari yang lalu.Jalan ke warung deket rumah,beli kelapa parut dan petik daun pandan dihalaman tetangga.Hehehehe....yg ini sudah permisi dulu dong tentunya ;).

Langsung deh eksekusi singkong dilaksanakan,berbekal ajaran orang tua dulu.
Berikut resep yang saya gunakan,

Bahan:

• 1 kg singkong mentega
• 250 gram gula jawa/gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1,5 ltr santan dari 1 btr kelapa
• 2 lbr daun pandan,simpukan

Cara membuat:

1. Kupas singkong dan potong kecil-kecil.
2. Masak semua bahan jadi satu sambil diaduk2 sampai singkong empuk.
3. Kemudian kecilkan api sambil terus diaduk hingga kuah santan mengental.
4. Siap disantap ditengah cuaca dingin.

Mudahkan?? Tentu saja,hanya memerlukan kesabaran dalam mengaduk yang lumayan yg bikin "LG"
:D

Timus

Makanan yang satu ini paling enak dinikmati pada saat cuaca seperti sekarang ini,hujan teruussss.....Kalau tempatku termaasuk salah satu anggota "gorengan".Bahan bakunya mudah didapat dan gak mahal,hehehehe....dan yg terpenting gampang banget bikinnya.
Monggo yang mau coba membuat sendiri dirumah daripada mesti hujan-hujanan ke angkringan hanya untuk membeli makanan ini,saya share resepnya disini.

Bahan:

• 1 kg ubi jalar  biasa ddisebut ketela     
• 2 sdm tepung sagu/kanji
• 3 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Rebus ketela hingga empuk dan tumbuk selagi masih panas.
2. Masukkan tepung sagu,gula pasir,garam,dan vanili bubuk.Tumbuk jadi satu hingga rata.
3. Bentuk menjadi bulatan-bulatan lonjong,ukuran sesuai selera.
4. Goreng dengan minyak yang panas menggunakan api sedang hingga kuning keemasan.
5. Siap dihidangkan.

Bolu Marmer Jadul

Setelah liat postingan dimillis NCC yg lagi rame ngebahas bolu marmer jadulnya mbak Mia Indriasari,jadi latah pengin eksekusi resepnya juga.
Mbak Miaaa....ijin nyontek resepnya yg super gampang dan gak neko-neko yah ;_)
Kata beberapa teman milis yg sudah eksekusi resep mbak Mia ini,katanya lembut dan enak banget.
Belum afdol klo belum nyoba bikin sendiri.Hayuuuukkkk,meluncur kedapurrrr....



Bahan:

• 200 gr terigu             

• 150 gr gula pasir
• 8 btr kuning telur
• 5 btr putih telur
• 1 sdt cake emulsifier
• 300 gr mentega,lelehkan

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kecuali mentega leleh.Kocok/mixer jadi satu hingga mengental.
2. Masukkan mentega leleh dan aduk balik.
3. Ambil sedikit adonan dan beri coklat pasta.Tuang adonan putih kedalam loyang tulban yang sudah dioles mentega dan ditabur terigu.
4. Kemudian diatasnya tuang adonan coklat secara acak dan buat motif menggunakan garpu.
5. Panggang dalam oven dengaan suhu kurleb 180 dercel.
6. Setelah matang,angkat,keluarkan dari loyang dengan cara membaliknya.Dinginkan,siap disantap.

Dan ternyataaaa......mantaaappppppp,manisnya pas dan pasti lembut banget teksturnya. I really like it.Thankyou mbak Mia udah mau share recipe-nya.