Paha Ayam Kodok

Paha Ayam Kodok
___________________
Bahan ayam:
- 10bh paha ayam,ambil daging dan tulangnya,sisihkan kulitnya
- 10btr telur ayam kampung,rebus,sisihkan
- 50gr daging sapi
- 1bh hati ayam
- 1lbr roti tawar tanpa kulit,rendam susu cair
- 1/4btr bawang bombay,cincang halus
- 2siung bawang putih, cincang halus
- 1/4sdt lada bubuk
- 1/8sdt lada hitam bubuk
- 1/4sdt garam
- 1bj maggy block rasa ayam
- 1sdt gula pasir
- 1btr telur
Bahan olesan:
- 1sdm margarin
- 1sdm kecap manis
- 1/2sdt lada hitam bubuk
- 1sdm madu
Bahan saus:
- 1/4btr bawang bombay,cincang halus
- 5bj jamur kalengan,cincang
- 2sdm kecap manis
- 2sdm saus tomat
- 1sdt kecap inggris
- 1sdm saus tiram
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- larutan maizena secukupnya
- 600ml air kaldu
Cara membuat:
1. Ambil daging dr paha ayam,blender bersama daging sapi,hati ayam,roti tawar dan telur.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum,masukkan kedlm campuran daging. Tambahkan bumbu lainnya.
3. Ambil selembar kulit paha ayam,masukkan adonan daging hingga 1/4 bagian kulit,masukkan telur rebus kemudian tutup dgn adonan daging. Lakukan hingga selesai.
Kukus paha hingga matang.
3. Campur bahan olesan,aduk rata.
4. Letakkan paha ayam yg sdh dikukus diatas loyang yg sdh diberi alas aluminium foil,beri olesan. Panggang -+10menit,kembali oles,panggang kembali hingga kecoklatan.
5. Cara membuat saus: tumis bawang bombay hingga harum,masukkan jamur cincang. Tambahkan aneka saus dan kecap serta bumbu" lainnya,masukkan air kaldu. Test cicip,beri air larutan maizena hingga kekentalan sesuai selera.
Sajikan bersama setup sayuran sesuai selera,misalnya,wortel,buncis,brokoli.