Risoles Rujak

Bosan dirumah,jalan-jalan ke supermarket,eh lah kog liat paprika merah merona super hot :D.Beli deh 1 biji ukuran sedang,paprika hijau 1 biji juga.Pokoke lagi lapar mata kalau lihat buah-buahan.Apa karena di Solo lagi gerahnya minta ampyun yah? :D,mendung sih tp hujan turun cuma sebentar,eh lah dalah malah jadi panasnya luar biasa.Lihat nanas sama mentimun,bayanganku langsung tertuju ke rujak buah.Hmmmm.....tp masak rujak buah dipake-in paprika :P

Sampe rumah buka kulkas,nyimpen itu buah-buahan,lihat putih telur menumpuk di kulkas.Ehm....enak kali ya dibikin risoles,kasih putih telur kukus :P
Coba gak...coba gak....gak enak ya dibuang aja duehhh,hehehehehehheee...:P

Berikut resep hasil praktekku:

Bahan Isi:
      Bahan acar:

•  1 buah paprika merah ukuran sedang,potong kecil
• 1 buah paprika hijau ukuran sedang,potong kecil
• 1 buah nanas,kupas,hilangkan matanya,potong kecil
• 1 buah mentimun,hilangkan bijinya,potong kecil
• 1 sdt garam
• 100 gr gula pasir
• 1 sdm cuka masak

     Bahan saus:

• 2 sdm mentega/margarin
• 3 btr kuning telur kukus,haluskan
• 2 sdm mustard
• 50 gram terigu
• 300 cc susu cair
• 100 gram gula pasir

    Bahan tambahan:

• 100 gram putih telur kukus,potong kecil
• 6 buah sosis sapi,potong kecil

 Cara membuat isi:

1. Campur jadi satu bahan acar kecuali gula pasir dan cuka,remas-remas hingga agak layu.Diamkan kurleb 1 jam.Cuci,kemudian tambahkan gula pasir dan cuka,diamkan 1 jam lagi.Setelah itu tiriskan hingga kering
2. Panaskan margarin,masukkan kuning telur,aduk hingga berbusa.Masukkan mustard,aduk rata,kemudian masukkan terigu,aduk rata.
3. Masukkan susu cair dan gula pasir sambil terus diaduk hingga mengental,kemudian masukkan sosis dan putih telur.Masak sebentar dengan api kecil sambil terus diaduk.Matikan api,kemudian masukkan acar buah yg sudah benar-benar tiris.Aduk rata.

Bahan kulit:

• 250 gram terigu
• 2 butir telur antero
• 25 gram gula pasir
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam
• 250 cc susu cair
• 250 cc air
• 50 gram mentega cair

Cara membuat kulit:

1. Campur terigu,telur,gula pasir,lada bubuk ,garam dan susu cair.Aduk dengan whisk hingga halus baru masukkan air dan mentega cair.Kocok hingga halus tidak bergerindil.
2.  Buat dadaran kulit hingga adonan habis.
3. Bungkus isi menggunakan kulit,lakukan hingga selesai.
4. Masukkan kedalam putih telur kocok dan gulingkan pada tepung roti/bread crumb/tepung pangko.
5. Goreng menggunakan api sedang dan minyak yang banyak.
6. Siap disajikan.Cocok juga dicocol pada mayonaise dan saus sambal.

Gatot

Gatot adalah makanan khas Gunung Kidul yang selalu bikin kangen (meskipun aku bukan orang san ;) ) Tetapi makanan ini sudah aku kenal sejak kecil dan sering aku jumpai di pasar-pasar tradisional.
Gatot berasal dari gaplek hitam,yaitu gaplek putih yang dibiarkan lembab sehingga tumbuh jamur,setelah menghitam baru kemudian dikeringkan lagi hingga benar-benar kering.
Mengolah gaplek hitam ini menjadi gatot tidaklah sulit,berikut resep dan cara yang diajarkan simbahku dulu.

Bahan:
- 1 kg gaplek
- 7 sdm gula pasir (kurleb)
- 10 lbr daun jeruk purut,iris halus
- 2 lbr daun pandan
- 1 sdt garam
- 1 ltr air (kurleb)
- kelapa setengah tua,parut memanjang,kukus ditambah sedikit garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih gaplek,rendam semalaman.Paginya,siangi dr serat-seratnya dan potong kecil-kecil dan cuci bersih.
2. Didihkan air,garam,gula pasir,daun jeruk purut yg sudah diiris halus.Setelah mendidih masukkan gaplek sambil diaduk-aduk supaya tidak lengket ato gosong ddasar panci.
3. Setelah mengental dan airnya kering,kukus hingga matang.
4. Sajikan bersama kelapa parut

Carang Gesing

Bahan:
- 1 sisir pisang kepok
- 1,5 liter santan sedang
- 400 gram gula pasir (yg tdk suka manis bisa dikurangi)
- 1 sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk
- 3 btr telur antero(kocok asal caampur)
- daun pandan secukupnyaa
- daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas pisang dan iris bulat-bulat
2.Campur semua bahan jadi satu,kecuali daun pandan,aduk
rata
3. Siapkan daun pisang klo ada bsa diselipkan selembar plastik yg tahan panas diantara daun pisang(berguna untuk mencegah air santan bocor.
4.Taruh sepotong daun pandan diatas daun baru kemudian dituangi campuran adonan.Bungkus tum,semat dgn lidi.
5. Kukus kurleb 3/4 jam atau hingga matang.

Martabak Telur

Klappertart Wilton

Klappertart Tape Pisang

Talam Pandan

Oseng Bunga Pepaya Teri Medan

Bolu Kukus Mekar Tanpa Soda

Zebra Roll Cake